あうたび代表の唐沢です。
先週末から1泊2日で伊豆松崎町でのあうたびを開催致しました。
今回の主役は、松崎町に移住して19年になる有機農家とんび農園の鈴木茂孝さんです。周りのみんなからとんびさんと呼ばれる人気者。そんなとんびさんの魅力にたっぷりと触れ、とても有意義で楽しいツアーとなりました。
まだ5月だと言うのに、真夏のような日差しのもとツアーは始まりました。今回は、なんと栃木からご参加の方も！皆さんとの自己紹介の後は、実際の暮らしぶりを見るために、とんび農園の田んぼや畑、鶏小屋などを見学。松崎での生活や農業の話、日常のエピソードなどを散策しながら話してくれました。都会には無い日常に、皆さん驚き興味津々。
宿にもどり、今回の旅のテーマとんびさんが育てているハーブ（レモングラス）を使った染め物体験。ハンカチやタオル、大小様々なものの中から１つ選び自分で柄を決めて染めて行きます。とんびさんの奥様が先生となり色々と教えて頂きました。ビー玉を輪ゴムで止めたり、割り箸や洗濯バサミを使って工夫します。どんな模様になるのか、染め上がりが楽しみです。
「え〜！こんなに沢山のレモングラスを使うんですね。贅沢〜。」たっぷりのレモングラスを煮出したものに漬けること15分。その後、銅又は鉄の成分が含まれる液体に漬け込みます。どんな模様になるのか、結構ドキドキします。一人ひとり、どんな模様になったのか皆の前でお披露目です。自分で染めた作品は、お土産として持ち帰りました。
温泉に入った後は、いよいよとんびさんや地元の皆さんとの懇親会。イタリアンシェフの堀さんが腕によりをかけた地産地消のコース料理。どれも地元の魚介類、野菜、ジビエ（猪肉）を使った絶品でした。たまたま、あうたびで繋がった福島の醸造家さんとのコラボ企画（レモングラスビール）の試作品もあり楽しませていただきました。ほんのりレモングラスが香るベルギー風の地ビールは、松崎の人気商品になりそうです。
【今回のメニュー】
＜前菜＞
西伊豆ヤーコンの冷製ポタージュ
海の幸のマリネ 静岡産紅ほっぺ苺のソース
石井豆腐店の絹ごし豆腐使用 豆腐のムース トントン芽のジュレ
仁科漁港の活サザエのエスカルゴバター仕立て
マグロの頭のトマト煮込み とんび農園の黒米のリゾット添え
とんび農園のズッキーニ タレッジョチーズ焼き
仁科川の稚鮎の燻製とワラビの アーリオオーリオ スパゲッティ
一色 日本鹿の 鹿ジャーキーの５種盛り合わせ
＜メイン＞
一色 イノシシバラ肉の 赤ワイン煮込み
とんび農園の野菜添え、手作り丸パン
＜デザート＞
とんび農園 レモングラスの香りをつけた シャンパンのゼリー
ニューサマーオレンジの マチェドニア
松崎名産 桑葉茶の ジェラート
翌日は、堀シェフが管理する「たまや王国」にて、ダチョウ飼育や里山での暮らしを見学したり、海と山と川が融合した松崎の街歩きなどを楽しみました。とんびさんのガイドによる街歩きでは、美しいなまこ壁を見学しながら、ひもの屋さんに立ち寄ったり、名物「川海苔コロッケ」の食べ歩き。お昼は地元のお母さんたちが作った、秋刀魚寿司、とんび農園の黒米ご飯をいただきました。
今回もあっという間の2日間でした。とんびさんの人柄で、参加者の皆さんもすぐに仲良くなり楽しい時間を過ごすことができました。ご参加いただきました皆様、とんびさん、とんびさんの奥様、堀シェフ他、ご協力いただきました皆様に心から感謝申し上げます。ありがとうございました。また、夏、秋、冬のとんびさんにあうたびを行います。皆様宜しくお願い致します。