《人生は出会い！出会いこそ人生だ！札幌のブルワーに会いに行こう！》
人生は、人との出会いで大きく動くことがある。石見式と呼ばれる画期的なビールの醸造方法の開発者との出会いがなければ、別の人生を歩んでいたに違いない。大手企業のサラリーマンからベンチャー企業を経て、飲食店経営から醸造家に転身した起業家の方とのお話会です。
これからの人生を考えたり、新しいことを始めるヒントを見つけてもらいたいと思い企画しました。もちろんビールが単純に好きという方の参加も大歓迎です。みんなで楽しくおいしいビールを飲みながらお話ししましょう！
《北海道札幌市の澄川麦酒を訪問します》
【こんな方に是非参加してもらいたい】
・クラフトビールの醸造に興味のある方
・ビアレストラン運営に興味のある方
・地域で活躍する人と話してみたい方
・単純にビールが大好きな方
◎開催日：2024年3月1日（金）
◎集合時間：19時30分（21時00分終了）入退出自由
◎集合場所：パソコン・スマホ・タブレットの画面前
◎募集人数：15名
◎募集締め切り：2月25日（日）
◎参加費：下記のA〜Cよりお選びください。
A 澄川麦酒定番ビール5本＋北海道おつまみ2種セット：6,000円
★澄川ヴァイス 330ml（ABV5.0%｜IBU10）
★澄川セゾン 330ml（ABV5.0%｜IBU21）
★澄川ペールエール 330ml（ABV4.5%｜IBU34）
★澄川ピルス 330ml（ABV5.0%｜IBU26）
★澄川ブラック330ml（ABV4.5%｜IBU26）
北海道おつまみ2種
・シーフードパテ80g（佐藤水産）
・サラダサーモン100g（佐藤水産）
B 澄川麦酒7本＋北海道おつまみ3種セット：8,000円
★澄川ヴァイス 330ml（ABV5.0%｜IBU10）
★澄川セゾン 330ml（ABV5.0%｜IBU21）
★澄川ペールエール 330ml（ABV4.5%｜IBU34）
★澄川ピルス 330ml（ABV5.0%｜IBU26）
★澄川ブラック330ml（ABV4.5%｜IBU26）
★お楽しみ限定醸造ビールその1 330ml
★お楽しみ限定醸造ビールその2 330ml
北海道おつまみ3種
・シーフードパテ80g（佐藤水産）
・サラダサーモン100g（佐藤水産）
・鰊切込100g（佐藤水産）
C オンライン参加権：1,000円
商品のお届けはありません。
北海道のおつまみ
澄川麦酒のコンセプト
澄川麦酒ではどのようなビール造りをコンセプトとしているのか。麦芽をしっかり使ったフルボディのビール、副材料を贅沢に使ったビールなど、大手メーカーには造りづらい、小規模醸造所ならでは強みを活かしたビールを造りたいと思っています。
たとえば、澄川麦酒のひとつの特徴と言えるのですが、道産素材を用いたビールに積極的にチャレンジしてきました。北海道の農家さまや珈琲焙煎士さまなどとのコラボビールは、私たちも作っていてワクワクします。
長く商売をやっていれば、「売れるビール」はある程度目処がつきますが、そうではなく、「自分たちが造りたいビール」「お客さまに紹介したいスタイルのビール」をしっかり造っていきたい、そんな思いで日々ビールと向き合っています。
当日の流れ
| 時 間 | 内 容 |
|---|---|
| 19:15 | 受付開始 Zoom初体験・初心者の方は、お早めにログインしてみてください。 |
| 19:30 | 澄川麦酒前に集合（画面の前にお集まりください） あうたびよりご挨拶とご案内 |
| 19:35 | 今回のお話 ・まずは乾杯！ ・脱サラから飲食店経営、クラフトビール醸造まで ・ビールのお仕事、表と裏ホンネトーク |
| 20:30 | 懇親会 参加者の皆さんから追加の質問やココだけトークの時間 |
| 21:00 | お話し会 終了 このあとは、参加任意のオンライン飲み会です！お時間の許す限りどうぞ。 |
開催概要
| 開催日時 | 2024年3月1日（金）19時30分〜（21時00分頃終了予定） |
|---|---|
| 参加費 | A 6,000円、B 8,000円、C 1,000円 |
| 募集人数 | 15名 |
| キャンセル規定 | ご入金後のキャンセル・ご返金は承れませんので予めご了承ください。 |
| 受付締切 | 2月25日（日） ※ Cセット（参加権のみ）は、2月29日（木）まで受付 |
| 環境について | テレビ会議ツール（Zoom）を用いて開催します。Zoomの利用は無料ですが、事前にダウンロードをいただく必要があります。スマートフォンでのご参加も可能ですが、安定したWi-Fi環境のある場所でのご参加をおすすめします。 ※Zoomを使ったことがない、やり方がわからないという方は、事前にサポート致しますので気軽にご連絡ください。 |
澄川麦酒株式会社 代表取締役 齋藤 泰洋さん
1966年奈良県で生まれ、二十歳まで奈良で過ごす。卒業後、大手電機メーカーに就職し順調にサラリーマン人生をスタート。30歳になった頃「日本中にインターネットを普及させてやる！」とまだ世の中にインターネットという言葉が浸透していないころITベンチャーへ転職。会社が成長していく過程で自分の仕事に疑問を抱き独立を決意。
しかし、退職直後にリーマンショックの煽りを受けて、まったく別の業界へ進むことになる。ドイツビールの卸販売・通信販売を経て、札幌で飲食店を立ち上げる。ある人との出会いをきっかけにクラフトビール醸造家の道へ。現在、札幌で飲食店２店舗とクラフトビール会社の経営を行なっている。
ドイツビールとの出会い
二十世紀最後の皆既日食を見に行こう！友達に誘われて、ドイツのミュンヘンへ。天体観測が目的の旅で飲んだドイツのビール。こんな美味いビールが世の中にあるの！？とバナナのような香りがするヴァイツェンの味に衝撃を受る。それからビールにハマり、ドイツだけで13回、その他イギリス、チェコ、ベルギーなどビールが有名なあらゆる国を旅した。
人生の転機
ITベンチャーで働いていた40歳の頃、仕事のポジションが現場から管理職へと変わり、違和感を感じ始めていた。もともと現場に出るのが好きだったこともあり、ストレスから体調を崩すことになる。独立してもある程度稼げる目処は立っていたので、42歳（2008年）の春、思い切って退職。
ところが、すぐにリーマンショックが起こり、当てにしていた仕事がなくなってしまった。幸い失業保険をもらっていたので、しばらく次の人生を模索する日々。趣味のダイビングを楽しんだり自由な時間を過ごしていた。（人生でこんな時間も大切ですよね。と振り返る）
同じ頃、東京の友達がドイツビールを輸入する会社を立ち上げ、札幌方面の営業を手伝うことになる。2009年「輸入酒ひらら」を起業。飲食店向けに卸販売をしていたが、薄利だったので直接エンドユーザーへの販売にも挑戦。当時のAmazonでは、ほとんど酒の販売をしている会社がなかったため大ヒット。順調に思えたが、すぐに大手に模倣をされ一年ほどであまり注文が来なくなった。
それならばと、いつかやりたいと思っていた飲食店事業への参入を決める。準備期間を経て、45歳（2011年）の秋に「ばぁる・ひらら」をオープン。ドイツビールが飲める店として繁盛していった。
日本のクラフトビールとの出会い
ある日、東北に桜を見に行こうと友達から誘われ岩手県の盛岡市へ。地元に美味しいビールがあるからと醸造所の見学に連れて行かれ、そこで飲んだビールが本場ドイツの味に似ていてとても美味しかった。すぐに仕入れ交渉を行い、札幌の店で提供することに。その他、大阪の会社が醸造するクラフトビールも取り扱い、国内のクラフトビールに興味を持ち始めた。
しばらくすると国内でもクラフトビールがブームとなってきて、仕入れたいビールが手に入りにくい状況になっていた。だったら自分で醸造しようという気持ちもあったが、当時安くても数千万円からと投資金額も大きくほとんど諦めていた。
石見麦酒 山口氏との出会い
2017年6月、島根県松江市のビールイベントで石見麦酒という会社のビールを初めて飲んだ。これは美味い！とその場に居た山口工場長に醸造所の見学と仕入れの相談をもちかけた。ばぁる・ひららでは、美味しいと思ったビールをただ仕入れるのではなく、必ず醸造所を見せてもらって作り手の思いを聞いてから提供している。
山口氏から快諾をもらい、お盆夏休みを利用して再び島根へ。江津市にある醸造施設を訪ねると衝撃の光景を目にした。今までに見てきたビール会社とは明らかに異なる醸造スタイル。この方法は、いくらで始められますか？と思わず聞いた。「本当ですか！？その金額で始められるなら、自分も是非やりたいです。」と弟子入りを即決した。
クラフトビール醸造開始
2017年9月新会社を立ち上げ、江津市での研修を受けながら準備に奔走。年明けの3月には醸造免許の交付を受け4月から醸造を開始。自家醸造のビールを自分のお店で提供するスタイルで地元のビールが飲める店として評判になる。製造量も増え2019年の冬、工場拡大のため税務署に移転届を出し年明けに新しい工場となった。この時、瓶ビールの製造設備も兼ね備え、さあ！行くぞと思った矢先にコロナ禍へ突入。
店は、休業を余儀なくされましたが、瓶ビールをはじめていたことで家飲み需要を取り込み、何とかビールの販売を続けることができました。瓶ビールをやっていなかったら、今頃会社がどうなっていたかと当時を振り返る。
現在、醸造をスタートして5年。徐々にファンを拡大し、製造量も限界に近づいてきたので工場拡大など次のステップへ準備を進めているそうです。「まだまだ、知名度の無さには定評があります。」と笑いながらお話をしていただきました。
齋藤さんからのコメント
今はまだクラフトビールは特別なもので、「ちょっと臨時収入があったから飲みに行こう！」という空気感があるのかなと思います。そんなクラフトビールを、もっと日常に溶け込ませていきたい。そのためには、流通量や金額面など、実現しなければならないことがたくさんありますが、その目的に向かってコツコツと進んでいくつもりです。みなさま、おつきあいのほど、どうぞよろしくお願いいたします。
《お申込み・ご参加の流れ》
１．申込みボタンよりお申し込み
商品はご入力をいただいた住所へのお届けとなります。
お支払いは、クレジットカード、キャリア決済、楽天ペイがご利用いただけます。
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２．受付完了メールが届きます（自動送信）
※hello@stores.jpのドメイン解除お願いします。
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３．商品の発送
通常イベント2日前〜当日（午前中）までにお届けします。※お申し込みのタイミングによりイベント終了後になる場合がございます。
発送時に商品の伝票番号とオンライン交流会の接続用ID/パスワードをお知らせします。
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４．イベント当日は、開始時間までにZoomへログインください。
商品を片手に生産者さんを訪問！途中入場退出自由となっていますので、お気軽にご参加ください。
《あうたびのオンラインツアーとは？》
画面を通じて地域の人々と繋がり実際に交流している気分を味わえます。登場する方は地元の生産者さんで、照れながら方言が飛び出したりする、ゆるゆるほのぼのしたツアーです。このオンラインツアーを通じて、人と人が繋がり地域のファンとなり、実際に訪れるきっかけになれば幸いです。
ツアーへの参加は、無料オンライン会議システムZoomを使用します。パソコンまたはスマートフォン、タブレットがあれば、自宅に居ながら気軽に参加が可能です。背景を好きな画像に変えたり、顔を出さずに参加をすることも可能です。※Zoomを使ったことがない、やり方がわからないという方は、事前にサポート致しますので気軽にご連絡ください。
【外部リンク】
澄川麦酒 https://www.sumikawa-beer.co.jp/
【イベント企画・実施】
あうたび合同会社（東京都知事登録旅行業第2−7472）
東京都北区赤羽1-59-8ヒノデビル4F
電話：03-6356-4461
メール：info@autabi.com