《無いなら作ろう！できないなら、できるようにすれば良い！発想力を学びに行こう》
「時間がない。金がない。タイミングが悪い。普通はやらない。」と、できない理由を並べてしまう事ってありませんか。一度の人生、何かを変えたい、自分を変えたい。そんなきっかけを掴みに行く旅です。「人が無理だと諦めていることやこんなのあったら良いな。と思うものをカタチにしたいんです。」周りが不可能だと思っていることをどんどん可能にしていく力、その発想力を学びに行きましょう。
エジソンと酒を酌み交わし、いろんな話をしていると未来へのヒントが必ず見つかりますよ。あうたび 唐沢
クラフトビール事業への参入をお考えの方へ
これからクラフトビール会社を立ち上げたい。醸造を仕事にしたいと考えている方で、より専門的な話をご希望される場合は、お申込の際にその旨をお知らせください。
スケジュール ｜ 旅行条件 ｜カレンダー I お客様からのコメント
＜体験ホスト＞
株式会社石見麦酒 工場長 山口厳雄さん
石見式最大の特徴とも言えるチェストフリーザーとビニール袋を使った醸造方法を考案し石見麦酒を設立。2016年から本格的な醸造をスタート。地元の季節の副原料を活かした個性豊かなクラフトビールを醸造しています。
2024年9月には、JR西日本の無人駅・波子駅の駅舎内に新たな醸造所とタップルームをオープン。ビール事業以外にも、イベント企画やコンサルティング、プラント設計など多岐にわたる活動を展開。
今後はノンアルコールビールやクラフトコーラの販売も予定しており、常に新しいチャレンジを通じて地域と共に成長する事業展開を目指しています。
クラフトビール醸造体験
醸造所に足を踏み入れると想像しているビール会社とは異なる別世界が広がります。山口さんが発明した機械や改造した道具があちこちにあって、なんだかワクワクする大人の遊び場といった雰囲気です。
今回の企画では、モノづくりの話をじっくり聞きたい方、施設をゆっくり見学したい方、実際のビール作りに触れ、ガチでお手伝いをしたいなど、参加者の希望に応じて柔軟に対応してくれます。
石見式最大の特徴チェストフリーザーによる斬新な醸造方法も惜しげもなく見せていただけます。
山口さんが開発したビールの充填機。ひと缶づつ手作業で行う充填作業を体験することもできます。
事前にデータをお預かりして、オリジナルラベルのビールをお持ち帰りいただくことも可能です。（サイズ75mmx75mm以内で印刷は白黒になります。）特にご希望が無い場合は、通常ラベルとなりますのでご了承ください。
【スケジュール】
１日目
| 時 間 | 内 容 | 食 事 |
|---|---|---|
| 16:00 | 石見麦酒前集合（石見麦酒 波子駅醸造所）JR山陰本線 波子駅内。 ※JR山陰本線をご利用の場合は、列車の到着時間に併せて開始時間を調整いたします。 | |
| 16:10 | はじめに ・自己紹介 ・今回の旅で知りたいこと、目的など ・醸造所見学 ・設備などのご案内 ・石見麦酒のビール飲み比べ（普段出来ない、発酵途中のビールなども試飲していただけます。） | |
| 17:00 | 宿泊先のゲストハウスへ移動 | |
| 18:00 | 山口さんと乾杯！ 「せっかく来てくれたんだから、まずは飲みましょう！」酒が入ると色々な話が飛び出し、会話もはずみます。遠慮なく色々なお話や質問もしてみてください。 ※食事は含まれておりません。当日の状況により適宜準備をいたしますので、現地にて実費をご精算ください。 | |
| 20:00 | 1日目終了 |
２日目
| 時 間 | 内 容 | 食 事 |
|---|---|---|
| 08:30 | チェックアウト後、石見麦酒へ移動 | |
| 09:00 | 醸造体験スタート ・本日の醸造計画の説明 ・麦芽粉砕 ・麦芽の糖化（粉砕麦芽をお湯を張った糖化槽へ入れる） 醸造の工程を見学、体験していただきますが当日の進行により作業内容が異なる場合がございます。 | |
| 11:30 | 昼休憩 | |
| 12:30 | 醸造後半の作業 オリジナル缶ビール充填作業など （オリジナルラベルは、75mmx75mm以内の白黒データでご用意ください） | |
| 14:00 | 体験終了 お疲れさまでした！ |
※スケジュール及び体験の順番に関しては、当日の状況により前後する場合がございます。
【旅行条件】
| 開催日時 | 通年（毎週火・水曜日）16:00より |
|---|---|
| 料金 | 30,000円（税込み） |
| 含まれるもの | ビール醸造体験、施設使用料、オリジナルラベルのビール6本（330ml缶）、宿泊費（食事なし）、ビール飲み比べ、石見式スモールビジネス論（山口さん著書） |
| 開催場所 | 石見麦酒 波子駅醸造所 〒699-3161 島根県江津市波子町イ844 番6（Googleマップ） ※JR山陰本線をご利用の場合は、列車の到着時間に併せて開始時間を調整いたします。 |
| アクセス | JR松江駅からJR波子駅まで 2時間23分 JR益田駅からJR波子駅まで 1時間24分 |
| 宿泊施設 | 波子町周辺のゲストハウス ※お風呂やトイレは共同となります。タオル、パジャマ、歯ブラシ類は、各自ご持参ください。 |
| 最少催行人数 | 1名（最大3名まで・他のお客様と一緒に体験していただきます） |
| 服装について | 醸造施設内は高温になることがあるため、調整できる服装・長靴（レンタルも可） |
| 持ち物 | 特にございません。 |
| キャンセル規定 | 30日前以降・・代金の20％、10日前以降・・代金の50％、当日または無連絡不参加・・代金の100％ |
| 受付締切 | 参加希望日の10日前 |
| お支払い方法 | 銀行振込、クレジットカード（VISA、MASTER） ※詳細は、お申し込み後にメールにてご案内致します。 |
| その他のご案内 | 体験中の食事は含まれておりません。夕食は山口さんとのお食事を予定しております。当日の状況により適宜準備をいたしますので、現地にて実費をご精算ください。 （朝食は、コンビニエンスストアなどでご購入ください） |
【開催日カレンダー】
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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※本予約は、一旦リクエストとなり現地へ確認後、受け入れの可否についてご連絡をさせていただきます。
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山口さんオンラインツアー
山口さんってどんな人？お申し込みの前にぜひ動画をご覧ください。
島根県江津市
東西に長い島根県の中央に位置する江津市は、東京から鉄道での移動時間距離が一番遠い町として知られています。北は日本海、南は中国山地の山々に囲まれ、中央部を中国地方随一の大河「江の川」が流れています。たくさんの自然とその自然の恵みを活かした地域資源、そして、魅力的な人たちが集まっています。
