話題の醸造方法でビールを醸し飲食店まで経営する起業家に学ぶ旅

《脱サラから醸造家へ転身！石見式醸造法の先駆者の現場を見に行こう！》

人生は、人との出会いで大きく動くことがある。石見式と呼ばれる画期的なビールの醸造法との出会いがなければ、別の人生を歩んでいたに違いない。大手企業のサラリーマンからベンチャー企業を経て、飲食店経営から醸造家に転身した起業家に会いに行きます。

全国に広がる石見式醸造法は、ステンレスタンクの代わりにチェストフリーザーを用いるなど特殊な醸造方法。その醸造法を自らも導入し、研修生を受け入れるなど北海道から広めている起業家を訪ねます。

クラフトビール事業への参入をお考えの方へ
これからクラフトビール会社を立ち上げたい。醸造を仕事にしたいと考えている方で、より専門的な話をご希望される場合は、お申込の際にその旨をお知らせください。

スケジュール | 旅行条件 | カレンダー

＜体験ホスト＞
澄川麦酒株式会社　代表取締役　齋藤 泰洋さん

大手電機メーカーからITベンチャーへ転身。40代で独立を決意し、ドイツビールの輸入販売を経て、札幌で飲食店を開業。旅先でドイツビールと出会い、その味に衝撃を受け、ビールの魅力にとりつかれました。島根県の石見麦酒との出会いが転機となり、その独特の醸造スタイルに感銘を受け、クラフトビール醸造家へ。自家醸造のビールを提供する店として人気を集めています。醸造開始から6年、現在は工場拡大を視野に入れ、次のステップへの準備を進めています。「まだまだ、知名度の無さには定評があります」と笑う齋藤さんの挑戦は続きます。

【スケジュール】

時 間	内 容
13:00	澄川麦酒・西岡工場前集合
13:10	はじめに ・自己紹介 ・今回の旅で知りたいこと、目的など ・醸造所見学 ・石見式の説明 ・醸造体験（当日の作業により内容は異なります）
16:30	澄川麦酒の直営店へ移動
17:00	まずは齋藤さんと乾杯！ 「ビアパブ・ひらら」では、石見式で醸造した自慢のビールを飲み比べ。コンセプトやレシピなど詳しいお話を聞くこともできます。 お酒が入ると色々な話が飛び出し、会話もはずみます。遠慮なく何でも聞いてみてください。 ※飲み放題とおつまみ（1,000円相当）が含まれております。追加分に関しては、現地にてご精算ください。
19:00	終了

※スケジュール及び体験の順番に関しては、当日の状況により前後する場合がございます。

【旅行条件】

開催日時	通年（毎週金・土曜日）
料金	24,000円
含まれるもの	ビール醸造体験、施設使用料、オリジナルラベルのお土産ビール6缶※（350ml）、懇親会費（ビール飲み放題、おつまみ）※事前にデータでラベルのデザインをいただく必要があります。
開催場所	澄川麦酒・西岡工場 北海道札幌市豊平区西岡4条9丁目1-46（Googleマップ）
アクセス	新千歳空港から：リムジンバスと市バスで約80分（リムジンバス・真駒内方面「西岡３条９丁目」 下車、徒歩３分） 札幌市内から：地下鉄と市バスで約40分
最少催行人数	1名（最大3名まで）
服装	醸造施設内は高温になることがあるため、調整できる服装
持ち物	特にございません。
キャンセル規定	14日前以降・・代金の20％、7日前以降・・代金の50％、当日または無連絡不参加・・代金の100％
受付締切	参加希望日の7日前
お支払い方法	銀行振込、クレジットカード（VISA、MASTER） ※詳細は、お申し込み後にメールにてご案内致します。
その他のご案内	醸造体験の内容は、当日の作業により異なるため軽作業となる場合もございます。

【開催日カレンダー】

澄川麦酒　https://www.sumikawa-beer.co.jp/

【イベント企画・実施】
あうたび合同会社（東京都知事登録旅行業第2−7472）
東京都北区赤羽1-59-8ヒノデビル4F
電話：03-6356-4461
メール：info@autabi.com