話題の醸造方法でビールを醸し飲食店まで経営する起業家に学ぶ旅

《脱サラから醸造家へ転身!石見式醸造法の先駆者の現場を見に行こう!

人生は、人との出会いで大きく動くことがある。石見式と呼ばれる画期的なビールの醸造法との出会いがなければ、別の人生を歩んでいたに違いない。大手企業のサラリーマンからベンチャー企業を経て、飲食店経営から醸造家に転身した起業家に会いに行きます。

全国に広がる石見式醸造法は、ステンレスタンクの代わりにチェストフリーザーを用いるなど特殊な醸造方法。その醸造法を自らも導入し、研修生を受け入れるなど北海道から広めている起業家を訪ねます。

クラフトビール事業への参入をお考えの方へ
これからクラフトビール会社を立ち上げたい。醸造を仕事にしたいと考えている方で、より専門的な話をご希望される場合は、お申込の際にその旨をお知らせください。

北海道札幌市の澄川麦酒へのアクセス

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