話題の醸造方法でビールを醸し飲食店まで経営する起業家に学ぶ旅

《脱サラから醸造家へ転身！石見式醸造法の先駆者の現場を見に行こう！》

人生は、人との出会いで大きく動くことがある。石見式と呼ばれる画期的なビールの醸造法との出会いがなければ、別の人生を歩んでいたに違いない。大手企業のサラリーマンからベンチャー企業を経て、飲食店経営から醸造家に転身した起業家に会いに行きます。

全国に広がる石見式醸造法は、ステンレスタンクの代わりにチェストフリーザーを用いるなど特殊な醸造方法。その醸造法を自らも導入し、研修生を受け入れるなど北海道から広めている起業家を訪ねます。

クラフトビール事業への参入をお考えの方へ
これからクラフトビール会社を立ち上げたい。醸造を仕事にしたいと考えている方で、より専門的な話をご希望される場合は、お申込の際にその旨をお知らせください。

＜体験ホスト＞
澄川麦酒株式会社　代表取締役　齋藤泰洋さん

大手電機メーカーからITベンチャーへ転身。40代で独立を決意し、ドイツビールの輸入販売を経て、札幌で飲食店を開業。旅先でドイツビールと出会い、その味に衝撃を受け、ビールの魅力にとりつかれました。島根県の石見麦酒との出会いが転機となり、その独特の醸造スタイルに感銘を受け、クラフトビール醸造家へ。自家醸造のビールを提供する店として人気を集めています。醸造開始から6年、現在は工場拡大を視野に入れ、次のステップへの準備を進めています。「まだまだ、知名度の無さには定評があります」と笑う齋藤さんの挑戦は続きます。

あうたび人

サラリーマンから醸造家へ – 美味しさを求めて辿り着いたクラフトビールの世界澄川麦酒株式会社　代表取締役　齋藤泰洋さん島根県で開催したクラフトビール列車で齋藤泰洋さんに出会いました。大手企業のサラリーマンからITベンチャー企業を経て、…

プラン詳細

クラフトビール醸造体験

今回体験できる内容は、その日の作業内容により異なりますのでご了承ください。
また、澄川麦酒では、石見式でクラフトビール事業へ参入を目指す方への研修も行っています（有償）。詳しくは、直接お問い合わせください。

澄川麦酒では、缶ビールの販売もスタート。ビール充填機もタイミングが合えば、体験することもできます。

事前にデータをお預かりして、オリジナルラベルのビールをお持ち帰りいただくことも可能です。（サイズ80mmx80mm以内で印刷はカラーも可）特にご希望が無い場合は、通常ラベルとなりますのでご了承ください。

ビアパブ・ひらら

澄川麦酒の直営店ですので、澄川のビールはもちろんどこにも負けないラインナップでご提供いたします。ビールに合うフードメニューとともにお楽しみください。

地元の方々に気軽に立ち寄っていただける酒場です。次のバスが来るまで1杯だけ飲んでいく方もいれば、椅子に座ってゆっくりおしゃべりをしながら長居される方も。地下鉄・澄川駅や新千歳空港の連絡バス停留所が至近のため、遠方からのお客さまも数多くいらっしゃいます。その日の気分に合わせて、ビールを片手に思い思いにお過ごしください。おひとりさまでふらっと来ても溶け込める雰囲気を大切にしています。

お申し込み

お問い合わせ

【スケジュール】

時間	内容
13:00	澄川麦酒・西岡工場前集合
13:10	はじめに・自己紹介・今回の旅で知りたいこと、目的など・醸造所見学・石見式の説明・醸造体験（当日の作業により内容は異なります）
16:30	澄川麦酒の直営店へ移動
17:00	まずは齋藤さんと乾杯！「ビアパブ・ひらら」では、石見式で醸造した自慢のビールを飲み比べ。コンセプトやレシピなど詳しいお話を聞くこともできます。お酒が入ると色々な話が飛び出し、会話もはずみます。遠慮なく何でも聞いてみてください。 ※飲み放題とおつまみ（1,000円相当）が含まれております。追加分に関しては、現地にてご精算ください。
19:00	終了

※スケジュール及び体験の順番に関しては、当日の状況により前後する場合がございます。

【旅行条件】

開催日時	通年（毎週金・土曜日）
料金	24,000円
含まれるもの	ビール醸造体験、施設使用料、オリジナルラベルのお土産ビール6缶※（350ml）、懇親会費（ビール飲み放題、おつまみ）※事前にデータでラベルのデザインをいただく必要があります。
開催場所	澄川麦酒・西岡工場北海道札幌市豊平区西岡4条9丁目1-46（Googleマップ）
アクセス	新千歳空港から：リムジンバスと市バスで約80分（リムジンバス・真駒内方面「西岡３条９丁目」下車、徒歩３分）札幌市内から：地下鉄と市バスで約40分
最少催行人数	1名（最大3名まで）
服装	醸造施設内は高温になることがあるため、調整できる服装
持ち物	特にございません。
キャンセル規定	14日前以降・・代金の20％、7日前以降・・代金の50％、当日または無連絡不参加・・代金の100％
受付締切	参加希望日の7日前
お支払い方法	銀行振込、クレジットカード（VISA、MASTER） ※詳細は、お申し込み後にメールにてご案内致します。
その他のご案内	醸造体験の内容は、当日の作業により異なるため軽作業となる場合もございます。

【開催日カレンダー】

2025年3月
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