【宿泊プラン】酒造りの思いを聞き地元食材を使った料理とのマリアージュを堪能する旅

プライベート酒蔵見学

黒澤社長の案内によるプライベート蔵見学。蔵に入る前に靴を履き替え、ヘアーキャップを被ったらスタートです。日本酒初心者の方でもわかりやすく、日本酒造りの工程に沿って丁寧な説明を聞きながら蔵の中を巡ります。

冬場は実際に酒造りをしている様子をご覧いただけます。酒蔵内で仕込みや発酵が行われている様子を間近で見学できるかもしれません。※当日の作業状況によっては見学できる範囲が限られる場合もございます。

酒蔵の見学が終わったら、次は酒の資料館へご案内いたします。こちらでは、黒澤酒造が大切に保管する、昔の酒造りにまつわるアンティークな道具や洗練された酒器、そして民族の歴史を感じる資料がぎっしりと展示されております。

館内は宝物箱のようで、昔の風情とワクワク感が溢れています。黒澤酒造の歴史を感じながら、大人の方々に楽しんでいただける空間となっております。

黒澤社長と楽しむプレミアムディナー

夕食は、佐久穂町で人気を集めるレストラン「自在堂」が、この旅のために特別にご用意するペアリングディナーです。信州の旬の食材を使った自在堂自慢の料理を、美しい重箱に詰めて黒澤邸 hanareへお届け。

薪火料理を得意とする自在堂ならではの、素材の魅力を引き出した料理の数々をお楽しみいただきます。

そして、この夜の主役は料理だけではありません。食卓を囲むのは、黒澤酒造の蔵元・黒澤社長。

料理に合わせて選ばれた黒澤酒造の日本酒を味わいながら、酒造りへの想い、佐久穂町での暮らし、この土地の歴史や文化について語り合います。レストランで味わうディナーとは少し違う、どこか温かく、贅沢な時間。

黒澤家ゆかりの宿で、蔵元とともに酒を酌み交わし、食事を楽しむひとときは、この旅ならではの特別な体験です。美味しい料理と日本酒、そして人との出会いを楽しむ、忘れられない夜をお過ごしください。

黒澤邸hanare（宿泊先）

今夜の宿は、黒澤酒造ゆかりの古民家「黒澤邸 hanare」。
築100年を超える建物を活かして再生された一棟貸しの宿で、かつてこの地域の暮らしや文化を支えてきた黒澤家の歴史を今に伝えています。

今回の旅では、酒蔵を見学し、黒澤社長から酒造りへの想いや地域への取り組みを伺った後、この宿に滞在します。
ただ宿泊するだけではありません。
黒澤社長と語り合い、地酒を味わいながら過ごした余韻をそのまま持ち帰るように、黒澤家ゆかりの空間で一夜を過ごします。

窓の外には静かな里山の風景。
聞こえてくるのは鳥の声や風の音だけ。

観光地を巡る旅ではなく、一人の蔵元と、その土地の歴史や暮らしに触れる旅だからこそ味わえる特別な時間です。翌朝、目を覚ます頃には、きっと佐久穂町が少し身近な場所になっているはずです。

参加者全員に「黒澤」のお土産付き

自社栽培を含む地元産の米を使い、全て生酛造りの黒澤シリーズ。特約店のみで購入可能な希少な黒澤（720ml）を1本お土産として持ち帰りいただきます。